Descrição

QUINTA DO SOBRAL Reserva TINTO 2017, é um Vinho do Dão, Vinho Tinto, produzido a partir de uvas das castas Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen , com Enologia de Carlos Lucas, do produtor Quinta do Sobral.

CASTAS: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen

ENOLOGIA: Carlos Lucas

VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO:

A vindima decorreu na segunda semana de Setembro. As uvas foram vindima- das manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha.

As uvas foram totalmente desengaçadas para tradicionais lagares de granito, onde maceraram 24h a baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação alcoólica o mosto foi homogeneizado por pisa a pé para uma boa extração de cor e aromas.

Após a fermentação, foi trasfegado para barricas de carvalho francês de segundo ano, onde permaneceu durante 9 meses, completando aqui a fermentação maloláctica.

NOTAS DE PROVA

Cor Ruby concentrada, aroma complexo com frutos silvestres, especiarias e notas fumadas.

Apresenta um bom volume, com taninos polidos e um final longo e envolvente.

Sugestão: Deve ser consumido a 16-18°C. Para acompanhar pratos de carne e caça, enchidos e queijo.

Produtor: Quinta do Sobral

Classificação: Dão DOC Reserva, Portugal

Ano de Colheita: 2017

Teor Alcoólico: 14,5%,